【回鍋肉炒豆鼓 豆鼓回鍋肉的做法是什么?】1、材料：五花肉500g、青椒50g、蒜苗50g、豆豉20g、豆瓣醬20g、色拉油30g、生姜片20g、蒜片20g、白砂糖一勺、醬油一勺、醋幾滴 。
2、把五花肉用清水煮到七成熟，退去血色，取出，切片備用 。
3、生姜片、蒜片和青椒絲切好備用 。
4、待炒鍋燒熱，加入色拉油，待有燒熱，倒入切好的肉片中火翻炒，可看到肥肉部分逐漸出油，并變透明 。
5、把肉移到熱鍋一邊，在油中倒入豆瓣醬，炒出紅油后，將肉片攪拌一起翻炒 。
6、見肉片色澤均勻變紅后，繼續倒入姜片、蒜片和青椒，大火翻炒 。
7、最后加入少許豆豉、白砂糖和醋提色，翻炒一分鐘即可 。
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