白切檸檬鴨的正宗做法白切檸檬鴨的汁配方竅門 _正宗

1、主料：鴨500g、酸蕎頭50g、酸姜20gg、酸辣椒20g、紫蘇15g、檸檬20g、香菜10、蔥5、油50g、醬油100g、香醋50g、糖80g、開水200g 。
2、把酸蕎頭、酸姜、紫蘇、香菜、蔥洗凈備用。
3、鴨肉也洗凈放少許酒腌制幾分鐘。
4、把紫蘇切碎，酸姜切絲，蕎頭切片。
5、鴨肉放進燒開的水的鍋里，最小火開鍋慢慢燜熟，煮十幾分鐘翻一個面繼續煮，大約半小時到40分鐘就熟了，放涼。
6、把醬油、醋、油、糖、水放進切碎的紫蘇酸姜等配料中拌勻，味道以微酸，咸為主。
7、檸檬洗凈，去除檸檬里面的子，切碎放進調好的配料中拌勻。
8、鴨肉煮好后可以冷藏半小時，口感就會更清爽。
【白切檸檬鴨的正宗做法白切檸檬鴨的汁配方竅門】9、砍成小塊就可以蘸著配料吃了，也可以夾帶一些切碎的配料一起吃。

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