步驟1
所需食材：豆腐皮4張 ， 胡蘿卜150克 ， 春筍150克 ， 香菇30克 ， 生姜1塊 ， 大蔥1段、芝麻油1湯匙 ， 生抽1湯匙 ， 老抽半湯匙 ， 糖1茶匙 ， 鹽1茶匙 。
步驟2
香菇切絲 。
步驟3
姜切末 。
步驟4
大蔥切末 。
步驟5
筍切絲 。
步驟6
胡蘿卜切絲 。
步驟7
鍋中水沸后 ， 筍絲、胡蘿卜絲焯水撈出瀝干 。
步驟8
起油鍋 ， 爆香蔥姜末 ， 下香菇絲 ， 胡蘿卜、筍絲大火翻炒 。
步驟9
加生抽、鹽調味 ， 倒入料酒炒勻盛出 。
步驟10
碗里放入芝麻油、生抽、老抽、香菇水、白糖 ， 調成蘸汁 。
步驟11
【素鴨的做法 素鴨的做法竅門】豆皮刷上蘸汁 ， 放上餡料 ， 折起豆皮 ， 放入碗中 。
步驟12
上蒸鍋蒸八分鐘 ， 取出稍稍放涼 。
步驟13
熱鍋下油 ， 放入素鴨煎至兩面金黃 。
步驟14
切成小塊裝盤即可 。
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