1、甲魚的黃油需要去掉 。
2、因為甲魚油脂里面的含土腥味，會把甲魚的香味蓋住，用什么香料都遮不住，所以最好在下鍋的時候把黃油撕掉，不然會導致甲魚很難吃 。處理甲魚的時候一定要把甲魚四肢的油及內臟去除干凈，還有用少許的甲魚膽汁涂在甲魚肉上不僅能夠起到去腥的作用，還能甲魚肉特別鮮嫩 。
【甲魚的黃油要不要去掉 甲魚的黃油是否要去掉】3、甲魚，是鱉的俗稱，也叫團魚、水魚、是卵生兩棲爬行動物，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱 。共有20多種 。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見 。
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