1、把薯條切成粗細均勻的形狀 ， 不要切得太細 ， 切的太細的土豆炸的時候容易碎 。切好的土豆 ， 放入水中并加入食鹽浸泡 ， 浸泡十分鐘至20分鐘為宜 ， 對比清水來講 ， 加入食鹽水更容易去除土豆中的淀粉 ， 使土豆條吃起來更具有脆爽的口感 。
2、浸泡之后的土豆條撈出來放至碗中 ， 鍋中加水 ， 水開后下入土豆條 ， 煮至五成熟即可 ， 土豆條焯水一分鐘就可以 ， 不需要時間太長太長 ， 土豆條容易碎 ， 把焯完水的土豆條撈出來瀝干水分 ， 并加入玉米淀粉攪拌均勻 ， 放入保鮮袋中然后放到冰箱冷凍層冷凍 ， 兩小時左右的時間 ， 這個步驟可增加土豆條的脆感 。
【如何做炸薯條做法 薯條怎么炸薯條的做法】3、鍋中放入適量的食用油 ， 在油溫5成熱的時候就可將土豆條放入 ， 不需等到油溫太高 ， 不然土豆條容易焦糊 。將土豆條炸成微黃色的時候調大火量繼續炸 ， 變成金黃色即可撈出 ， 這時的土豆條已經熟了 。
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