銀耳湯是一種滋養(yǎng)補品，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而在煮銀耳湯是冷水下鍋還是開水下鍋呢？一般銀耳湯要燉多久呢？銀耳湯是冷水下鍋還是開水下鍋一般冷水下鍋更好 。
在煮銀耳湯時，常有人糾結(jié)是冷水下鍋還是開水下鍋？其實一般建議冷水下鍋更好，因為開水下鍋銀耳會由于誤差，導致熬出的銀耳難以出膠，還會對其營養(yǎng)價值有所降低，而冷水下鍋，經(jīng)過慢慢升溫的方式加熱銀耳，能夠增加出膠的速度，煮出的銀耳水分和營養(yǎng)都是比較不錯的 。
一般銀耳湯要燉多久一般建議燉30-40分鐘 。
銀耳中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A、膳食纖維、磷等營養(yǎng)成分，用來燉銀耳湯食用具有滋陰潤肺、美容養(yǎng)顏、潤腸通便等功效，而制作銀耳湯時不宜燉太久，以免銀耳的營養(yǎng)流失較多，出現(xiàn)軟化情況，還影響食用口感，一般建議燉30-40分鐘即可 。
銀耳涼水可以泡一夜嗎一般不建議 。
一般市面上購買的是干銀耳，在食用之前需要用涼水進行泡發(fā)，而泡發(fā)的時間不宜過長，比如：泡一夜的話，銀耳中的膠原蛋白、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)成分會有所流失，而且還有可能滋生細菌等有害物質(zhì)，出現(xiàn)變質(zhì)情況，一般銀耳涼水泡3-4小時即可 。
怎么煮銀耳湯才粘稠冰糖枸杞銀耳湯 銀耳和枸杞、冰糖一起熬湯，其營養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)陰潤肺、神經(jīng)補虛等功效，而且其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素等營養(yǎng)成分，還能提高免疫功能、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，對自身健康有所幫助，以下是具體做法：
1、首先準備食材銀耳20克、枸杞15克、冰糖5-8克 。
2、接著將銀耳清洗干凈，用溫水泡軟，撕成小朵，枸杞清洗干凈備用 。
【銀耳湯是冷水下鍋還是開水下鍋 一般銀耳湯要燉多久】 3、然后將所有材料放在鍋中，倒入清水沒過食材，燉30-40分鐘至冰糖融化即可撈出食用 。

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