1、食材：花鰱魚頭適量 ， 酸菜適量 ， 香菜適量 ， 鹽適量 ， 姜適量 ， 水煮魚料適量 ， 油適量 ， 雞精適量 ， 料酒適量 。
2、食材準備：花鰱魚頭、酸菜、香菜、姜、水煮魚調料 。
3、香菜、姜洗凈 ， 分別切段、切片 ， 酸菜切段 。
4、將魚頭撒入水煮魚調料 。
5、倒入料酒 ， 腌制一會兒 。
6、鍋熱油 ， 放姜和水煮魚調料中醬料 ， 快速煸炒至辣香味 。
7、接著放入酸菜 ， 煸炒均勻 。
8、將酸菜放入燒鍋中 ， 加滿水 ， 大火燒開 。
9、然后放入魚頭 ， 繼續燒 。
10、蓋上蓋 ， 大火燒開后 ， 改為中小火燜燒20分鐘 。
【酸菜魚頭湯 怎么做酸菜魚頭湯】11、最后放少量鹽、香菜和雞精 ， 立即上桌 。
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