1、準(zhǔn)備食材 。
2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小紅辣椒切段 。
3、將牛肉冷水下鍋焯一下 ， 焯水的時(shí)候 ， 往鍋里放入一半的姜片、料酒 ， 放姜和料酒可起到去腥的作用 ， 焯好后撈出牛肉備用 。
4、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油 ， 油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油 ， 然后放入姜片、八角煸炒出香味 。
5、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒 ， 然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均 。
6、將水倒入鍋內(nèi) ， 然后加鹽調(diào)味 ， 待水煮開后 ， 全部倒入電壓力鍋內(nèi) ， 選擇牛肉鍵壓至全熟 。
7、將白蘿卜焯一下水 ， 然后撈出備用 。
8、將香菇焯水 ， 撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆?。
9、將壓好的牛肉撈出 ， 放入在香菇上面 ， 然后倒入適量的燉肉湯 。
10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面 。
11、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油 ， 油溫七八成熱的時(shí)候 ， 關(guān)火 ， 然后潑在干辣椒面上 。
【酸湯牛肉火鍋 酸湯牛肉火鍋?zhàn)龇ā?/strong>12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動(dòng)了 。
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