腸粉怎樣做好吃,需要哪些配料腸粉怎樣做好吃 _腸粉怎樣做好吃

【腸粉怎樣做好吃,需要哪些配料腸粉怎樣做好吃】

1、往碗里倒入一碗米粉，（這里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接從網上買腸粉專用粉，那個更簡單些。然后再倒入一碗半的水攪勻，粉和水的比例是1:1.5攪勻后放置10-20分鐘左右，這樣可以讓米粉充分的融化，做出來效果更佳。
2、接下來準備的材料有花椒、八角、香葉、生姜片、胡蘿卜片，洋蔥段還有香菜
3、鍋里燒少量的水，把這些材料倒進去小火煮10分鐘左右關火。
4、炒鍋里油微熱的時候放入蔥花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油進去再加入剛煮的調料水進去，用一個過濾網把里面的調料過濾掉。
5、加入少許的鹽、一勺白糖，再加入少許水淀粉，加點雞精攪勻就可以關火了，這個調料汁就做好了。
6、盤子里刷層油，因為油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉漿倒盤子里，然后打一個雞蛋進去，再放些泡好的米粉進去，然后把盤一起放鍋里大火蒸2分鐘里面再加些洗干凈的生菜煮20秒左右出鍋。
7、2分鐘蒸好后，拿出來用刮板從一端往另外一端刮卷起來。卷起來后放在盤子里面，用刮板在把腸粉中中間切成3等份。
8、往腸粉上面澆上調料汁，再加上炒好的青紅椒拌勻后就可以開吃了。

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