1、其實蒸螃蟹的話并不能大火蒸 ， 因為大火之后的話火力太強 ， 這時候螃蟹表面已經熟了 ， 但是里面還未必熟 ， 所以如果這時候覺得已經熟了 ， 但是吃的話并不會好吃 。
【大閘蟹大火蒸還是小火蒸 大閘蟹大火蒸還是小火】2、但是如果用小火的話時間太長了 ， 那么肉質就會變得越來越老 ， 所以真正的應該是用中小火來蒸 ， 這樣的話才能夠將螃蟹的肉蒸熟 ， 同時也非常q彈鮮嫩 。
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