【怎樣區分茄子老嫩 區分茄子老嫩的方法】1、看：鮮嫩茄子的顏色呈紫色或者深紫色 ， 有一種油光發亮的感覺；如果外皮皺巴巴說明茄子已經不新鮮 。
2、摸：鮮嫩的茄子有一種不粘手的感覺 ， 如果茄子不新鮮會有種粘手感覺 。
3、掐：用手輕掐茄子表皮 ， 老茄子的皮特別厚 ， 新鮮茄子表皮非常的薄而脆 ， 很容易用指甲穿透 。
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