大薯排骨湯的做法大全排骨燒大薯的做法 _排骨燒大薯的做法

1、主料：排骨適量、紅心薯適量。
2、輔料：蔥適量、八角適量、姜適量、蒜適量、桂皮適量、香葉適量。
3、配料：紅燒醬油適量、料酒適量、食用油適量、冰糖適量。
4、排骨洗凈焯水備用，冰糖打成冰糖粉。
5、鍋內放少量油，將焯水好的排骨煸炒出油，兩面微黃。
6、倒出一份油，然后放入冰糖翻炒上色。
7、入蔥、姜、蒜一起翻炒，沿鍋邊噴入料酒。
8、調入紅燒醬油上色，然后繼續翻炒至鍋內汁快收干。
9、倒入熱水，沒過排骨即可，倒入煮鍋中，放八角、桂皮、香葉小火燉至汁快收干。
10、趁著燉排骨的時間來處理紅薯。紅薯去皮，洗凈，切滾刀塊。
11、鍋內入之前炒排骨的油，入紅薯炸制金黃，可戳動。
12、炸好的紅薯瀝油備用。
【大薯排骨湯的做法大全排骨燒大薯的做法】13、將燉好的排骨再入炒鍋，調入雞精、鹽調味，用小火將汁液慢慢焙干，然后倒入紅薯快速翻炒即可出鍋。

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