1、準備食材，素腸兩根，五花肉少許，香蔥一根，生姜適量 。
2、素腸切成滾刀塊 。香蔥切蔥段蔥花，生姜切姜片 。
3、起鍋，加適量的食用油 。油溫六成熱，下五花肉 。
4、煸炒五花肉，慢慢煸出五花肉中的油 。
5、煸至五花肉焦黃 。加入姜片爆香，下素腸塊 。
6、翻炒均勻，使素腸均勻裹上油，加兩勺醬油，一勺白糖，加一勺料酒，再加適量的清水，水量蓋過鍋中食材一半即可 。
7、翻炒均勻，蓋鍋蓋，大火燜煮，燜煮至鍋中水開，轉小火，開鍋蓋，再加入一勺食鹽、一勺白糖 。
【素腸的做法大全 素腸的做法】8、翻炒均勻，給素腸翻身，使素腸充分入味 。繼續蓋鍋蓋燜煮 。
9、煮至鍋中湯汁漸濃，加半勺味精提鮮 。
10、翻炒均勻，燒至收汁，加適量蔥段 。
11、翻炒均勻，至蔥段斷生，即可出鍋 。
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