粘餅做法家常做法大全粘餅做法步驟 _經驗常識

1、食材：江米面適量、小豆餡適量。
2、江米加適量大米(降低粘性)，加水浸泡幾天至微微發酵，發酸，然后磨成濃漿，再沉淀出水分，剩下的就是江米面了。
3、取一塊江米面，按扁。
4、包入小豆餡，包起來，封好口，按扁，放入抹了油的平底鍋里煎。
5、中小火煎，一面煎至金黃后翻面。
6、因為是發酵后的江米面，和直接磨成粉的糯米粉不同，在煎的過程中，面會膨脹，就像發酵過的面粉。
7、兩面都煎好后立起來，把周圍一圈再煎一煎就可以了。
【粘餅做法家常做法大全粘餅做法步驟】8、煎好的餅稍涼后又會回落，不像煎時那么厚了，吃起來口感會微微發酸，相對也容易消化。

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