雞蛋是百搭的，幾乎所有的蔬菜都能和雞蛋一起炒著吃 。
1、香椿炒雞蛋：香椿炒雞蛋是一種適合春季食用北方菜系炒菜，制作原料有嫩香椿芽、雞蛋等，此菜金黃翠綠相間，香椿味濃，味道香辣鮮美，具有滋補(bǔ)的功效 。
2、絲瓜炒雞蛋：絲瓜炒雞蛋是是一道由絲瓜、雞蛋等原料制成的菜品 。絲瓜炒雞蛋是最家常的一種絲瓜吃法，既營養(yǎng)又清淡，色彩清麗口味鮮美，而且還是秋季女人護(hù)膚的雙保險(xiǎn)菜肴 。
【炒雞蛋的100種菜譜 雞蛋可以和什么菜一起炒】3、洋蔥炒雞蛋：洋蔥炒蛋是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系 。特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者 。

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