1、發苦的芹菜可以吃 。如果是整棵芹菜都有強烈的香氣，而且上部有很多分支的就是旱芹，這樣的芹菜發苦是可以食用的 。如果你吃的是水芹、西芹帶有苦味，是因為葉子沒有摘干凈，不吃葉子就可以了 。
【芹菜苦能吃嗎有毒嗎 芹菜苦能吃嗎】2、去除苦味方法：將芹菜洗凈、去除葉子及根部、莖部切成小段 。在鍋中放入適量的清水，待水燒開時，放入切好的芹菜，在鍋中焯水一小會兒 。將焯好水的芹菜及時的過一遍涼水，以保持芹菜翠綠的顏色及脆度 。
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