1、食材：土豆、青紅椒、食鹽、香醋、白糖、生抽、芝麻油 。
2、將土豆清洗干凈，削去皮，然后切成細絲，絲切的越細越好 。
3、把切好的土豆絲，放在清水中侵泡，主要是去除淀粉，防止土豆絲氧化變黑 。
4、將青紅椒洗凈切成細絲 。大蒜拍扁后切成沫 。
5、鍋里加清水，大火燒開，加入少許鹽和醋，然后倒入土豆絲，青紅椒絲，焯水斷生，然后撈出，過一下涼水瀝干，這樣口感會更脆 。
6、開始調汁，把大蒜沫倒在碗里，加入適量食鹽，白糖，香醋，生抽，芝麻油，攪拌一下，調成料汁 。
【土豆涼拌怎么做好吃又脆 土豆怎么做脆脆的】7、將焯好水的土豆絲，倒入土盆里，再放調好的料汁，攪拌均勻，即可裝盤，也可以加點香菜點綴 。
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