【素燜茄子怎么做 素燒茄子的做法】1、準備好新鮮的食材：茄子兩個和一頭大蒜 。
2、把茄子切成長條塊，皮不要去掉，很有營養也不影響口感 。
3、鍋中油燒熱，加入茄塊煎至茄子發軟 。
4、茄子撈出來，瀝凈多余的油分 。
5、另起鍋，加入一小勺郫縣豆瓣醬，炒至出紅油 。
6、加入茄塊，調入適量的鹽、白糖和醋，翻炒均勻 。
7、加入蒜末，再加入一湯勺的水淀粉，翻炒均勻即可出鍋 。

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