【腌咸鴨蛋為什么是臭的味道 腌咸鴨蛋為什么是臭的】1、可能是鹽不夠多 ， 腌制時間太久了 ， 買回來鴨蛋沒洗干凈 ， 鴨蛋有破的 ， 沒有放在干燥陰暗處 。
2、至于鹽的配比 ， 可以先把鹽放在燙水里讓它化掉 ， 水涼了再放鴨蛋 ， 這樣鹽度高就會腌制的快些 ， 還不容易壞 ， 鴨蛋放完后在表面再撒一層鹽 。
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