雪維菜籽多用于糕點(diǎn)調(diào)味，如德國的雪維菜面包 。在地中海地區(qū)和亞洲普遍用於于食和蔬菜調(diào)味 。從史前起即用作飲料，有鎮(zhèn)靜作用，精油含量約為2.5%，主要成分是大茴香腦(C10H12O)，用於艾酒、茴香酒和彼爾諾得露酒(pernodliqueur)調(diào)味 。
菜用：雪維菜的嫩葉、青苗柔嫩芳香，主要用作沙拉生吃，或作湯料和調(diào)味，有促進(jìn)食欲、幫助消化、健胃和祛痰作用 。
調(diào)味香料：主要利用雪維菜果實(shí)的芳香，作烹飪調(diào)味品，配制糕點(diǎn)、面包，或用于釀酒及制作蜜餞 。在料理之中，雪維菜是有名的料理香草，亦是法國傳統(tǒng)合香料中的主要成分 。將雪維菜加到沙拉之中，立刻有股辛辣的香味將其他蔬菜和香草的美味都提點(diǎn)出 。
食用方法
【雪維菜的做法 雪維菜圖片】雪維菜葉的味道比果實(shí)更為可口，無論生食或熟食都可以 。雪維菜是西式烹飪中常用的香料，可用來給沙拉、湯類、奶油、奶酪、魚類、蔬菜和茶水等調(diào)味 。雪維菜果實(shí)的使用更為普遍，它們既可給甜食也可為咸味菜肴提味 。雪維菜還可代替蜜餞、蛋糕、餡餅和面包等食物中的桂皮和肉豆蔻，或與它們混合使用 。雪維菜的用途非常廣泛，可用來制作甘草糖、止咳糖、糖果以及各種酒類飲品 。雪維菜是阿拉伯和印度菜肴中的常見配料 。在亞洲，雪維菜的果實(shí)八角被用來為肉、米飯、咖啡和茶等調(diào)味;人們除了涼拌雪維菜外，還通過咀嚼雪維菜來清新空氣;雪維菜的根部有時(shí)也可用來釀造葡萄酒 。

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