1、主料：面粉500g 。
2、輔料：酵母5g、水250g、紅糖適量、白芝麻適量 。
3、取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面團(tuán)，覆蓋上保鮮膜，在溫暖處發(fā)酵至2倍大 。
4、準(zhǔn)備紅糖和炒熟的白芝麻（沒(méi)有可以省略） 。
【正宗四川肉鍋盔做法 肉餡 正宗四川肉鍋盔做法】5、在紅糖里添加20%的干面粉和適量白芝麻，用料理機(jī)打成細(xì)末 。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣后等分成10份 。
7、取一份面團(tuán)搟成中間厚邊緣薄的面餅，取適量餡兒料置于面餅中間 。
8、像包包子一樣把餡邊好 。
9、包好的面團(tuán)收口向下備用 。
10、將面團(tuán)搟成薄餅，鍋內(nèi)刷油小火烙至兩面起少許鍋巴 。
11、將烙過(guò)的餅移至烤盤，烤箱預(yù)熱200度，烤10分鐘 。
12、紅糖鍋盔就做好了 。

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