1、調料用：食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油 。
2、輔料用：花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜 。
3、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈 ， 鍋中倒入清水大火加熱至沸騰 ， 放入木耳焯3.5分鐘 ， 撈出過冷水后瀝干 。
4、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟 ， 撈出瀝水 ， 放入香油挑拌松弛 ， 以免粘連在一起 。
5、將木耳撕成小塊 ， 香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈后 ， 切成4cm長的細絲；大蒜去皮 ， 搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥） 。
【做酸辣粉用什么調料 做酸辣粉的方法】6、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個大盆中 ， 調入陳醋、醬油、鹽、白糖、雞精、料酒、辣椒紅油 ， 攪拌均勻 ， 撒上蔥花即可 。
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