【適合晚上吃的家常菜 適合晚上吃的家常菜有什么】1、剁椒皮皮蝦，食材：皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量 。做法：皮皮蝦洗凈，在沸水里汆幾個，略微變色定型即可撈出 。熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油，放入蔥蒜炒香，倒入皮皮蝦肉，快速翻炒，調入蠔油和糖、鹽調味6然后倒入青椒粒翻炒出鍋即可 。
2、豆豉燒鱈魚，食材：鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉適量、雞蛋液適量、姜適量 。做法：準備好所有的食材 。鱈魚洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻 。不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至 。中小火煎至兩面微黃即好 。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜 。倒入豆豉炒出香味 。放入煎好的鱈魚塊 。加入料酒 。再加糖和生抽 。加入適量的清水大火燉煮 。煮至湯汁快干時，加入適量的水淀粉 。翻炒均勻關火 。
3、辣炒蟶子，食材：蟶子800g、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量，做法：蟶子養在鹽水里幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油 。吐干凈后清洗幾遍，瀝干水分 。鍋中放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味 。放入干辣椒段、姜絲和蔥花炒出香味 。放入少量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油 。轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼 。最后加入一些蔥段，翻炒均勻即可 。

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