1、主料：五花肉400克 。
2、調料：醬油50克，白砂糖5克，料酒10克，大蔥10克 。
3、先將五花肉洗凈，晾干水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌二小時左右 。
4、把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調料倒在面上，蓋好 。
【紅燜五花肉怎么做 怎樣紅燜五花肉】5、原碗放在鍋內，用大火隔水燉約三小時，至肉酥爛，即端出取去姜、蔥，覆扣在碟子中上桌 。
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