1、主料：粳米150克 。
2、輔料：鱔魚150克 。
3、調料：醬油2克,植物油15克,姜汁20克,小蔥5克 。
4、鱔魚去骨、內臟，切絲，放入碗內加姜汁、醬油、植物油拌勻 。
5、粳米置盆內，加水上籠武火蒸約40分鐘 。
6、開籠，將黃鱔倒于飯面上，繼續蒸20分鐘 。
【姜汁黃鱔飯 黃鱔姜湯的功效】7、最后，加上切碎的小蔥，拌勻即可 。
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