【薏米煮的時候需要泡嗎 薏米煮之前要泡嗎】

薏米大家都不陌生，是一種藥食同源的食材，具有健脾祛濕的良好功效，薏米一般拿來煮粥煮湯，食用前有人會泡薏米有人不會，那么薏米煮之前要泡嗎？薏米煮之前要泡嗎煮薏米之前需要提前浸泡 。
因為薏米的碳水化合物含量很高,曬干之后碳水化合物結合的很緊,不容易煮爛,并且薏米中含有一定量的不好消化吸收的抗性淀粉,所以煮起來需要花費更多時間,將薏米泡一泡煮的更快 。
薏米需要泡多久將薏米洗凈,在薏米中加入沒過薏米兩倍的清水,直接冷水浸泡12個小時,若冬天溫度較低,可以浸泡16個小時,或者用溫水或熱水浸泡六個小時以上 。若夏天氣溫較高,可以將薏米放入冰箱里浸泡,以免薏米變壞 。
如何挑選薏米一看 看薏米是否有光澤 。在購買的時候,應挑選質硬有光澤,顆粒飽滿的,這樣的薏米成熟得比較好,營養也最高 。
看薏米是否有顏色 。在購買的時候,應挑選好顏色呈白色或黃白色較,色澤均勻,帶點粉性,且味甘淡或微甜者則為上品 。
二聞 在購買的時候薏米的時候,一定要聞一聞,因為現在有人將放置時間較長、較陳舊的薏米,經過漂白加工后,再重新流入市場 。經過漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會有一股霉變的味道 。而且薏米的甘味會大大的減少 。另外還可以將其敲開,看一下里面是否為白色,如果發灰有霉味的建議不要購買 。

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