1、排骨洗凈瀝干,放入調料拌勻后腌制一至兩個小時 。
2、紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生姜、大蒜均切碎成末，蔥切花 。
3、鍋內放入適量的油(以浸過排骨為準),將油燒至七成熱 。
4、用筷子將腌制好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝干油分 。
鍋內留少許油,下入姜，蒜末爆香后放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻 。
【酸辣排骨的做法 酸辣排骨怎么做】5、放入炸好的排骨,炒勻后下入蔥花,再炒勻即可 。
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