【酸空心菜的腌制方法 需要加入什么輔料】1、空心菜洗凈，后用鹽水浸泡15分鐘，15分鐘后切碎備用 。
2、姜洗凈切絲、沙姜洗凈切片、蒜洗凈切片備用 。
3、起鍋倒水燒開，水開后倒入切碎的空心菜煮熟 。
4、準(zhǔn)備適量的涼開水，然后把煮熟的空心菜撈出來放到?jīng)鲩_水里，浸泡2分鐘 。
5、鍋中重新倒入適量的油燒熱，然后放姜、沙姜、蒜、酸梅，小火煎1分鐘 。
6、把空心菜撈出來瀝干水分，放到容器里，淋上煎好的醬汁拌勻，然后放到冰箱腌制一晚即可 。

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