1、茄子洗凈切段，放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用 。
2、將大蒜去皮拍扁后剁成蒜末，紅椒和香蔥切段備用 。
3、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后加入黃豆醬炒勻，再加入蒸好的茄子段一起翻炒 。
【碎肉怎么做才香好吃 碎肉怎么做才香】4、茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽翻炒均勻，出鍋時撒上香蔥段即可 。
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