1、用料：芥菜500克、姜適量、鹽適量、豬肉500克、蔥一小段、雞蛋1個、生抽適量、十三香兩勺、雞精適量 。
2、芥菜肉餡的做法：買回來肉洗凈，切成薄片，剁成肉餡，然后再把一點姜和蔥切成末，拌在肉餡里邊 。
3、肉餡放入調料加入雞蛋拌好備用，開始準備摘菜 。
4、擇好的芥菜洗干凈之后，鍋中燒水燒開，過水焯一下就好，撈出晾涼 。
【芥菜做餡方法 芥菜做餡的方法】5、過了水的芥菜用手擠出多余的水分，放到案板上切碎，然后再加入拌好的肉餡里，攪拌均勻，薺菜餡就做好了，可以包餃子了 。

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