【怎么做魚丸彈性十足 怎么做魚丸彈性十足好吃】1、食材：魚400g、雞蛋1個、生粉1勺、雞粉1小勺、鹽適量、胡椒粉適量 。
2、魚先用鹽和姜絲腌二十分鐘 。
3、去骨取出肉，剁成泥 。
4、加入一勺生粉，鹽，雞粉，打一個雞蛋，只取其蛋白，加入到肉泥中 。
5、順著一個方向攪拌均勻 。
6、香菜剁碎，加入肉泥中 。
7、順著一個方向攪拌均勻 。待用 。
8、準(zhǔn)備一個鍋裝水，開火 。
9、邊煮水邊把肉泥用湯勺擠成一個個小圓球，放進(jìn)水中煮，直至煮熟浮起即可 。

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