1、要燉羊肉不柴 ， 首先要注意的是我們應該用小火慢燉羊肉 ， 并且在燉羊肉的時候應該冷水下鍋而不是熱水下鍋 。還有一種說法是燉羊肉之前將肉放在水中泡幾個小時 ， 這樣燉出來的羊肉也易爛 。
2、燉羊肉是一個非常經典的菜式 ， 優質的燉羊肉追求的是軟、爛、嫩 ， 但是很多人自己在家里制作燉羊肉的時候卻不知道為什么 ， 總是將羊肉燉得很柴 ， 一點都沒有軟、爛、嫩的感覺 。
【羊肉怎么燉不會柴 羊肉怎樣燉不柴】3、這可能是因為在燉羊肉的時候沒有掌握好火候 ， 一般情況下燉羊肉最好都是選擇小火慢燉 ， 如果心急想要快速將羊肉煮熟而使用大火的話 ， 可能就會讓燉出來的羊肉口感不好了 。
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