1、泡芙中間之所以是空的，是因為它在烘烤的過程中泡芙內部的水分經過加熱會變成水蒸氣，這樣它就會將泡芙撐開，從而形成蓬松、空心的泡芙 。
2、泡芙的制作方法非常的簡單，首先我們要把適量的清水、黃油、糖、鹽放入碗中攪拌均勻，然后把它們加熱至沸騰，再趁水沸騰的時候趕緊加入面粉攪拌均勻 。
【泡芙中間為什么是空心 泡芙里面不是空心】3、等面粉和水完全融合之后我們就可以關火，接著分次把蛋液倒入其中攪拌成面糊，再用裱花袋把面糊擠在烤盤上放入烤箱中烘烤 。最后把烤好的泡芙底部戳一個洞，再把奶油擠進去即可 。
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