大寒吃什么菜大寒吃些什么 _知識經驗

【大寒吃什么菜大寒吃些什么】大寒吃什么菜，進入了二十四節氣中最后一個節氣——大寒。此時寒潮南下，是我國大部分地區一年中的最冷時期。古有“大寒大寒，防風御寒，早喝人參黃芪酒，晚服杞菊地黃丸”的說法。大寒之后就是立春，要順應季節變化，逐漸減少冬三月的進補量。給大家精挑細選了4道暖身美食，趕緊學起來，過一個暖冬吧！紅棗枸杞燉鵪鶉原料：鵪鶉(4只)、瘦肉(適量)、紅棗(適量)、枸杞(適量)、姜(幾片)
制作步驟：
1．鵪鶉洗凈，用冷水浸泡半小時去凈血水。
2．瘦肉洗凈后切片，放鹽，姜片腌20分鐘。
3．枸杞，紅棗泡發，將紅棗去核。
4．燉盅內加入瘦肉，鵪鶉，枸杞，紅棗，姜片，再加滿水。
5．放入大鍋內,隔水燉2個小時左右，加鹽調味即可飲用。
花旗參田七煲雞湯原料：雞(半只)、花旗參(適量)、田七(適量)、瘦肉(適量)、紅棗(5粒)、水(適量)、鹽(適量)
制作步驟：
1．備一湯鍋，把雞、瘦肉、花旗參、田七放下去
2．放在電磁爐上，開火煲啦~
3．因為花旗參是整枝的，干品難切，所以中途撈起花旗參切片，再放湯里煲
4．煲2小時后，下鹽調味，就可以啦！
糖醋胡蘿卜絲原料：胡蘿卜(1根)、香菜(2棵)、熟芝麻(適量)、白糖(適量)、醋(適量)、鹽(適量)、油(適量)
制作步驟：
1．胡蘿卜洗凈去皮，切成細絲放入盤中，撒上鹽拌勻后腌漬15分鐘左右；
2．芹菜洗凈切段；
3．將已經腌軟的胡蘿卜用清水沖洗控干水分，加入香菜、白糖、醋、香油和鹽拌勻；
4．撒上熟芝麻拌勻后即可。
山藥羊肉煲原料：山藥100克，羊肉片50克，生姜3片，當歸3片，鹽少許
制作步驟：
1．山藥去皮，切滾刀塊。并將切好的山藥放水中，防止氧化變黑。
2．當歸用清水洗凈，瀝水備用。
3．鍋中水燒開，羊肉片放鍋中焯一下，去腥，去油膩。焯完用溫水沖洗一下。
4．鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當歸﹑生姜。
5．中火開始煮，煮至開鍋，這個時候山藥差不多五成熟了。
6．把羊肉片放進去，小火煮10分鐘。羊肉片放的過早，肉質會變老，不鮮嫩（如果是羊肉塊的話，要先燉羊肉，羊肉燉至快熟，再放山藥，防止山藥煮爛）。
7．放入半勺鹽，調下味兒。
8．枸杞洗凈，放入鍋中。
9．蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可。

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