1、準備牛肉、小上海青、生抽、老抽、蠔油、糖、生粉 。
2、牛肉逆紋切薄片 ， 用生抽、老抽、蠔油、糖、生粉 ， 一點點水抓勻
3、然后再放入一些油 ， 拌勻 ， 腌15分鐘左右
4、接著調個汁 ， 生粉加蠔油加糖加一些水調勻 ， 最后勾芡用
【蠔油青菜牛肉的做法 蠔油青菜牛肉怎么做】5、然后煮上一鍋水 ， 放鹽和油 ， 把青菜氽燙一下 ， 擺盤
6、這個時候牛肉就要快炒了 ， 不然菜就涼了
7、鍋里放油 ， 油溫了之后 ， 放牛肉入鍋 ， 快速翻炒至牛肉油80%都變色了 ， 就把事先調好的汁倒進鍋中 ， 一起再稍微煨一下 ， 湯汁濃稠就可以關火了
8、然后淋在菜上 ， 就完成了 。
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