廣式臘味煲仔飯的做法竅門廣式臘味煲仔飯的家常做法 _廣式臘味煲仔飯的家常做法

1、準備:大米200g、香腸5根、臘肉1塊、生抽3湯匙45ml、老抽1/2茶匙3ml、鹽1/2茶匙3克、糖1/4茶匙1克、香油1/2茶匙3ml、純凈水60ml 。
2、步驟：
（1）大米放入鍋中，放入清水用手輕輕淘洗一下，倒掉第一邊淘米水不要。再放入清水，水量要比平時煮米飯，稍微少一點點。
（2）將鍋平放，從米平面，到水平面，高度為食指第一關節的一半即可。
（3）放入電飯鍋，按下開關，煮到米飯快要好，但還沒好的時候打開。（如果電飯鍋是中途無法打開的那種，就等煮好后再操作后面的步驟）
（4）將香腸和臘肉都切成薄薄的片，越薄越好。
（5）與姜絲一起均勻的放入米飯的表面，蓋上蓋子，繼續煮到電飯鍋，提示飯已經煮好。
（6）不打開蓋子，繼續燜10分鐘。
（7）趁此時調料汁。將生抽，老抽，鹽，糖，香油和涼開水（或純凈水）放在一起攪勻。
【廣式臘味煲仔飯的做法竅門廣式臘味煲仔飯的家常做法】（8）打開蓋子，倒入料汁，攪拌均勻即可。

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