很多成年人都喜歡在菜里加蒜 ， 但是很多小孩子卻都不太能忍受蒜的味道 ， 其實 ， 吃蒜雖然味道不是很好 ， 但是蒜的好處很多 ， 特別是在夏季 ， 一起看看夏天吃蒜有什么好處？殺菌消炎兼抗癌大蒜最為人熟知的就是具有殺菌功能 ， 因為它除含有蛋白質、維生素E、維生素C及鈣、鐵、硒等微量元素外 ， 還具有增強人體免疫力的特殊物質及極具殺菌力的大蒜素 ， 因而可消炎、滅菌、預防癌癥 。大蒜的防癌功效在腫瘤的“啟動階段”尤其有效 ， 其中的含硫化合物通過增強解毒功能、干擾致癌物的活化 ， 可防止癌癥的形成 ， 而它所含有的微量元素硒也能殺死癌細胞 ， 降低癌癥的發病率 。
降低血脂助減肥近年來的研究證明 ， 大蒜還有稀釋血液、降低血脂、防止血栓的作用 。原因在于 ， 大蒜中含有的某些物質可抑制肝內生成脂肪和膽固醇的酶的活性 ， 這不僅可有效降低血漿膽固醇的濃度 ， 還有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用 。由于能抑制肝內膽固醇的合成 ， 所以大蒜在控制肥胖方面也有意想不到的效果 。
解膩夏天吃飯怕油膩 ， 肉菜加點蒜就能解膩提鮮 。酷暑難耐 ， 人們大都食欲不振 ， 吃點大蒜可以開胃、消食 。特別是做肉菜加點蒜 ， 不僅可以調香提鮮 ， 更重要的是能化解肉的油膩 ， 行肉的滯氣 。
中和寒氣【夏天吃蒜有什么好處 冬天吃蒜的好處】 寒涼蔬菜配點大蒜 ， 可以中和寒氣 。黃瓜、空心菜、苦瓜、茄子、菠菜都是夏天常吃的蔬菜 ， 這些菜都有同一個調料 ， 即大蒜 ， 如蒜泥茄子、蒜茸空心菜、蒜茸苦瓜等 。這些清一色的寒涼之品 ， 佐以溫性的大蒜 ， 既可以殺菌 ， 又能避免寒涼食物損傷脾胃 ， 一舉兩得 。

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