【賽螃蟹的做法 賽螃蟹的做法黃磊】1、姜切細末 ， 加白醋、糖、鹽混勻調成醬汁;


2、碾碎咸蛋黃 ， 雞蛋分離蛋白、蛋黃 ， 蛋黃加咸蛋黃碎、醬汁攪勻;


3、炒鍋放油 ， 油溫6成熱 ， 加入蛋白液 ， 中小火翻炒30秒 ， 凝固后鋪在盤中;


4、余油再燒熱 ， 加入蛋黃液 ， 小火沿一個方向翻炒30秒 ， 凝固后倒在蛋白上即可 。

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