老北京正宗打鹵面的做法老北京正宗打鹵面的做法介紹 _知識經驗

1、五花肉切成大片。
2、把切好的肉片焯水。
3、準備好蔥姜、大料。
4、把焯好水的肉片加入蔥姜、大料和開水煮至肉片8成熟。肉湯不要倒掉。
5、提前泡發的木耳、香菇、黃花洗凈切成塊。
6、鍋中放入油爆香蔥姜碎。
7、下入煮好的肉片翻炒。
【老北京正宗打鹵面的做法老北京正宗打鹵面的做法介紹】8、加入醬油、料酒、糖、煸炒均勻。
9、下入切好的木耳香菇黃花繼續煸炒。
10、把煸炒的材料倒回肉湯中，加入鹽繼續煮至。
11、加入水淀粉小火煮至湯汁粘稠。
12、均勻的撒上用香油打散的蛋液。
13、加入雞精調味即可。
14、把面條煮熟，
15、趁熱撈在碗里。
16、澆上鹵汁即可。

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