【燉雞蛋放熱水還是冷水 燉雞蛋是應該放熱水還是冷水】

1、燉雞蛋是應該放熱水的 。用熱水的好處便是燉的時間較為短 ， 更嫩滑 。
2、燉雞蛋做法簡易、營養豐富;但有時候蒸久了變為“蜂巢狀” ， 口味就差了 。要想雞蛋羹細致滑爽 ， 除開水蛋占比2︰1 ， 用慢火蒸 ， 挑選廚房用品也太重要 。
3、最好的選擇是傳熱性好的不銹鋼碗 ， 那樣不但省火還更便捷把握熟度 ， 防止時間太長 。假如家里沒有不銹鋼碗 ， 薄點的茶碗還可以 。水開后放進盛滿雞蛋液的碗 ， 蒸10分鐘上下就可以 。

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