【鮮大蒜大量保存方法 新鮮大蒜的儲存方法】1、冷藏儲存 。在低于5℃大蒜就會停止發芽 ， 處于休眠狀態 。貯藏前應將蒜頭晾干 ， 如果未晾干 ， 蒜頭會因濕度過高而導致腐爛 。然后把大蒜儲存到專用的冷庫里 ， 這樣不僅能保證大蒜不發芽 ， 而且還不影響大蒜的品質 。貯藏前應將蒜頭晾干 ， 如果未晾干 ， 蒜頭會因濕度過高而導致腐爛 。
2、密封儲存 。將大蒜裝入塑料袋中 ， 密封袋口 。這樣被封在袋里的大蒜 ， 其呼出的二氧化碳氣體散發不出去 ， 提高了袋中二氧化碳的濃度 ， 相對地降低了氧的含量 ， 同時又缺乏水分的吸收 ， 大蒜則會處于休眠狀態 。
3、埋藏儲存 。埋藏溝的寬度為1至1.5米 。大蒜埋藏后 ， 不能隨時進行檢查 ， 為避免在貯藏中的腐爛損失 ， 應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏 。
4、涂膜保鮮儲存 。先將石蠟熔成石蠟液 ， 然后將曬干的蒜頭在石蠟液中浸一下即可 。石蠟液溫度不宜太高 ， 浸的時間不宜太長 ， 只要浸勻、浸透即可 。

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