1、將鮮魚洗干凈，在身上劃斜道（方便魚肚子里的料味道能煮進湯里），將切好的蔥段和姜片塞進魚肚子里 。
2、鍋里倒油，六分熱就好 。將整條魚下鍋，用鏟子翻一下，油炸過之后魚皮就不會掉了，不然賣相就沒有了 。
3、下鍋半分鐘左右時候，放一點白糖，一小勺就夠了，然后倒水，水沒過魚 。大火待水開之后，開小火，煮十分鐘后加開水（這次加水就按要喝的量了，不要造成浪費哦） 。
【美味鮮魚湯怎么做 美味鮮魚湯的做法】4、再小火燉二十分鐘，放鹽，香菜段，味精出鍋 。
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