魚丸子的魚刺怎么處理魚丸子的魚刺去除方法 _知識經驗

1、首先，在做魚丸的時候，可以選擇魚骨和魚刺比較少的魚比如草魚。這樣的魚可以在片魚之后，直接把大的刺挑走，小的刺用刀剁碎就行。
【魚丸子的魚刺怎么處理魚丸子的魚刺去除方法】2、如果覺得剁碎不太好，可以學習下如何挑刺。在片完魚之后，將魚肉平攤的砧板上，用刀刃斜著一下下的把魚肉抹在案板上，抹的薄一些，就可以看到肉里面的刺了。這個過程中就要求要有耐心和細心，不然很難把全部的刺挑好。這是第一種方法。
3、還有第二種，就是在片完魚之后，用刀背用力捶魚肉直至它變茸，然后再拿刀仔細排查即可。
4、現在一般來說都可以直接把魚洗凈之后，拿去一些檔口。有采肉機是專門來做這些的，這就省去了一些功夫挑得也更干凈，做出來的魚丸也更滑一些。

魚丸子的魚刺怎么處理 魚丸子的魚刺去除方法

猜你喜歡

魚丸子的魚刺怎么處理魚丸子的魚刺去除方法