1、絞肉加入蔥姜末、鹽、糖、雞精、胡椒粉、麻油和適量的水攪拌上勁 。
2、再加入地瓜粉拌勻 。
3、用手擠出一個個的肉丸 。
4、放在平盤上，壓扁，用小勺扒一個小窩，大小能容納一個鵪鶉蛋 。
5、把鵪鶉蛋打開放入肉窩中 。
6、入蒸籠大火蒸10分鐘左右，肉餅成熟取出 。
【鵪鶉蛋蒸肉餅的家常做法】7、裝入盤中 。
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