波浪蛋糕怎么做波浪蛋糕做的方法 _知識經驗

1、雞蛋白，黃分離，面粉分2份過篩，其中一份加入可可粉混合。
2、牛奶和油攪拌乳化。
3、液體分成2份，各自加入粉類切拌無顆粒。
4、各自分三次加入2個半蛋黃攪均為稠狀的糊體。
5、攪拌好蛋糕糊，始打發蛋白。
6、開糖分三次加入蛋白中打發成濕性快轉成干性發泡的樣子。
7、蛋白糊分成2份，一份與原味混合。
【波浪蛋糕怎么做波浪蛋糕做的方法】8、一份與可可味混合。
9、糊體各分三次錯開倒進8寸模具。
10、130度40分鐘，出爐敲一下倒扣放涼即可。

波浪蛋糕怎么做 波浪蛋糕做的方法

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