1、爆炒香辣蟹制作前需要先處理螃蟹，將梭子蟹洗凈，去除腹甲，并用刀剁成兩半 。
【爆炒香辣蟹的做法 爆炒香辣蟹怎么做好吃】2、鍋中加入植物油，爆香蔥，姜，蒜、花椒、干辣椒，倒入螃蟹翻炒均勻，變色后加入調味料和少許清水，悶煮10分鐘，待湯汁收干后便可以出鍋 。
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