小管怎么做好吃小管如何做好吃 _知識經驗

1、小管即魷魚，可以做爆炒魷魚。爆炒魷魚，是用魷魚制作的一道家常菜。魷魚有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。
2、主料：魷魚(350克) 。輔料：香菇(20克)、冬筍(50克) 。調料：小蔥(15克)、白醬油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、淀粉(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克) 。
3、將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；
4、蔥去根須，洗凈，取蔥白切馬蹄蔥；
5、香菇去蒂，洗凈，切菱形片；
6、冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片；
7、香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕淀粉調成鹵汁待用；
8、鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱后，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；
【小管怎么做好吃小管如何做好吃】9、留余油50 克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。

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