辣燒紅尾魚的家常做法紅尾魚紅燒做法 _辣燒紅尾魚的家常做法

1、用料：紅尾魚1條、綠朝天椒7個、鹽4勺、花椒20克、白砂糖1勺、大蒜1個、紅朝天椒5個、油2勺、干紅辣椒20克、生姜1個、八角4個。
2、將紅尾魚的魚鱗刮掉。
【辣燒紅尾魚的家常做法紅尾魚紅燒做法】3、用快刀給紅尾魚開背，從魚脊骨劃開；挖去魚的內臟丟棄。
4、4勺鹽均勻涂抹到紅尾魚上腌制。
5、不要忘記兩面都要均勻的抹上鹽腌制。最后將紅尾魚合在一起，中間放進花椒粒、生姜片、干紅辣椒腌制24小時以上，時間長一些更好。
6、紅朝天椒、綠朝天椒分別切成細絲；生姜切成絲、大蒜拍碎、干紅辣椒切成絲。
7、紅尾魚在腌制的時候沒有清洗，從冰箱拿出來以后；用流動的清水沖洗干凈；瀝干水分。
8、油鍋置在電磁爐上；倒進新油燒熱；緩緩放進紅尾魚煎炸。
9、煎炸紅尾魚的油沒過魚身，適當輕輕的晃動炒鍋；以免紅尾魚粘鍋底。
10、鍋中倒新油，將切好的生姜絲放進熱油中爆香。
11、洗凈花椒和八角瀝干水分；倒進油鍋中炸香出味。
12、烹入洗凈切絲的干紅辣椒絲，大火爆香。
13、放入一碗紅朝天椒絲。
14、隨后放進綠朝天椒絲。一起爆炒至5成熟關火。
15、將紅尾魚匯入到烹制好的食材里。在火燒開至味道進入紅尾魚里關火。加入一勺料酒。
16、烹入一勺白砂糖提鮮味、避腥味。
17、撒進一勺胡椒粉調味。
18、放入一勺雞精增鮮。撒上拍碎的大蒜粒即可。

辣燒紅尾魚的家常做法 紅尾魚紅燒做法

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