武夷巖茶需要有好的環境，氣候和優質的土壤，在這里沒有污染 。
繁瑣的工藝
采摘茶葉的標準，形成駐芽后采一芽3-4葉 。
茶青水分走失的過程中，在溫度和濕度的作用下起發酵作用，促進茶的酚類物質轉化，達到氣香味醇的目的 。
【武夷巖茶受人喜愛的原因！】通常人們把這個過程叫萎凋或者做青 。 一泡茶的好壞，往往是靠人工控制的結果 。
做青的訣竅就是“看青做青”要根據茶青的轉化因素來決定搖次數，搖速度，搖多久，等多久等等，還要根據天氣、濕度原因決定怎么搖 。
武夷巖茶的制作工藝屬烏龍茶制作，一些講究的制作也用手工制作，具體體現在做青上 。 讓茶葉的苦水走失，達到突出香氣、滋味的目的 。
武夷巖茶通常都用復焙方式使茶葉更具耐力，掛杯香、杯底香、湯底香通透，這些都是復火焙茶的功效，所以在初焙時用多少火功是比較講究的 。 所制成品茶滋味醇厚、花香悠遠、回甘通透 。
茶農不休不眠的制作，最后就是一杯茶，但請你靜下心慢慢品嘗慢慢體會它的美，它的來之不易 。

猜你喜歡

• 武夷巖茶陳放，疑問解答！
• 武夷巖茶耐泡的秘密在這里
• “工夫茶”源于武夷巖茶之說
• 武夷巖茶可以拿來存成老茶嗎？
• 武夷巖茶五大名叢的特點
• 武夷巖茶里的“三個半師傅”指的是啥？
• 武夷茶七恨歌
• 怎么理解武夷巖茶的活？
• 武夷巖茶“苦”“澀”的分析！
• 不可不知的巖茶泡法！