1、胡辣湯中可以加入扁豆、香菇及雞蛋 。
【胡辣湯里可以放扁豆香菇和雞蛋嗎 雞蛋香菇可以和扁豆一起炒嗎】2、以下是加入扁豆香菇及雞蛋的胡辣湯做法：制作方法如下：原料：胡辣湯料40克，胡椒20克，辣椒10克，熟羊肉400克，羊骨高湯3千克，面筋1.5千克，面粉300克，粉條100克，雞蛋兩個(gè)，香菇150克，扁豆150克 。
3、調(diào)料蔥、姜、精鹽、味精、醬油、香油等適量 。
4、制作過(guò)程：
（1）在鍋中放入適量水，加入高湯，放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，大火將其燒開，打好蛋備用 。
（2）待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋、扁豆、香菇和雞蛋 。
待羊肉、面筋煮熟后，將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時(shí)，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成 。
（3）起鍋盛湯，依據(jù)個(gè)人口味放入適量香油、醋，即可食用 。

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